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Dinkelbrot selber backen: Zutaten und Rezept

Dinkelbrot ist lecker und nahrhaft und lässt sich außerdem leicht selber herstellen. Gerade für Menschen mit Unverträglichkeiten ist Dinkel oft eine verträgliche Alternative zu Weizen, Hafer und Roggen. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept, mit dem du dein eigenes Dinkelbrot backen kannst.

Dinkelbrot selber backen: Brot aus gesundem Ur-Getreide

„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut“ – Hildegard von Bingen.

Die Kraft von Dinkel kannte schon die Universalgelehrte und Verfasserin naturwissenschaftlicher- und heilkundlicher Schriften, Hildegard von Bingen. Lange Zeit war Dinkel in Vergessenheit geraten, erfreut sich heute aber immer größerer Beliebtheit. Das mag zum einen an den immer häufiger auftretenden Nahrungsmittelunverträglichkeiten liegen, zum anderen an der Robustheit und Wetterbeständigkeit von Dinkel. Er ist nicht nur verträglicher als sein Verwandter, der Weizen, er enthält auch wesentlich mehr Mineralstoffe und ist eiweißreicher. Grund genug, um Dinkel und Grünkern in den Speiseplan aufzunehmen.

Dinkelbrot selber backen: ohne Brotbackautomat

(Foto: Katharina Bliem / Utopia)

Für unser Rezept für ein leckeres Dinkelbrot brauchst du weder Küchenmaschine, noch einen Brotbackautomat. Nur folgende Zutaten:

• 500 Gramm frisch gemahlenes Dinkelmehl oder Dinkel-Vollkornmehl aus dem Supermarkt,
• ein Päckchen Trockenhefe,
• einen halben Liter lauwarmes Wasser,
• zwei Teelöffel Salz,
• Brotgewürze (gibt es als Fertigmischung im Reformhaus und einzeln wie Kümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen und Anis),
• zum Verfeinern zwei Esslöffel Sonnenblumenkerne, Sesam, Nüsse,
• Butter, Öl oder Margarine zum Einfetten der Form.

Außerdem brauchst du eine Schüssel für den Teig und eine Kastenform, in der dein Teig zum Brot ausgebacken wird.

1. Schritt: Zutaten für das Dinkelbrot vermengen

(Foto: Katharina Bliem / Utopia)

Als erstes nimmst du alle Zutaten und vermischt sie gründlich in einer großen Schüssel. Die Reihenfolge ist dabei egal – lediglich das lauwarme Wasser solltest du erst ganz zum Schluss hinzufügen. Heize den Ofen schon einmal auf 200° C vor.

2. Schritt: Dinkelbrot-Teig kneten, kneten, kneten

(Foto: Katharina Bliem / Utopia)

Hast du das lauwarme Wasser vorsichtig untergerührt und die Zutaten gut vermischt, kannst du die Zutaten mit beiden Händen zu einem glatten Teig kneten.

Tipp: Ist der Teig zu flüssig, gib noch etwas Mehl dazu. Ist er zu fest, mache ihn mit etwas lauwarmem Wasser flüssiger.

3. Schritt: Dinkelbrot mit Samen, Körnern und Nüssen verfeinern

Möchtest du das Brot etwas aufpeppen und ihm deine persönliche Note verleihen, kannst du jetzt Nüsse, Samen oder Körner deiner Wahl hinzufügen.

Tipp: Du kannst aus der Masse auch mehrere kleine Brötchen machen.

4. Schritt: Dinkelbrot-Teig in die Form geben

Als nächstes füllst du den Teig in die ausgefettete Kastenform.

Wichtig: Im Gegensatz zu einem normalen Hefeteig muss der Dinkelbrot-Teig nicht (!) gehen.

Schiebe die Form in den vorgeheizten Herd und backe das Dinkelbrot für 60 Minuten bei 200° C mit Umluft.

Nach 60 Minuten nimmst du das Dinkelbrot aus dem Backofen und stürzt es aus der Form. Wenn du magst, kannst du jetzt das heiße Brot in Körner wälzen, die dann außen am Brot kleben bleiben.

5. Schritt: Dinkelbrot nachbacken, auskühlen lassen und genießen

(Foto: CC0 / Pixabay / catkin)

Gib das Dinkelbrot anschließend für weitere 10 Minuten in den Ofen und lasse es nachbacken. Anschließend auskühlen lassen und dann genießen.

Das Brot hält sich problemlos mehrere Tage. Am besten lagerst du es in einem Brotsack (gibt es im Reformhaus oder bei **Avocadostore).

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(4) Kommentare

Ich backe jetzt auch wieder ganz regelmäßig mein eigenes Brot. Und das Rezept ist sehr ähnlich, nur das ich oft Mehle mische (da immer irgendein Rest noch da ist) und ich lieber frische statt trockener Hefe benutze. Und ich benutze auch keine Form, dadurch sind die Brote zwar ein bisschen flacher, aber sonst gibt es keinen Unterschied, zumal ich auch finde, dass der Klopftest ohne Form gelingsicherer ist 🙂

Da mein Rezept aber sehr ähnlich ist wie eures, denke ich, dass euer Brot auch genau so gut schmeckt wie meines.

Und noch ein kleiner Ökotipp: Lieber 2-3 Brote auf einmal backen, die restlichen geschnitten Einfrieren. Spart Zeit und Strom.

Kneten braucht es auch nicht, wenn der Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen kann.

Einfach alle Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen.

Gibt eine lockere, sehr leckere Krume mit leckerem Innenleben.

Hat mal jemand versucht Brot mit diesem oder ähnlichem Rezept im Brotbackautomat zu backen?

Warum soll ich das Brot im Automaten backen?

Man braucht kein extra Gerät dazu, Backofen genügt vollkommen.

Backdirndl

Backtastisch Backen mit dem Backdirndl

2-Zutaten-Rezept

2-Zutaten-Rezept: Bananenkekse

Heute möchte ich euch das Lieblingskeksrezept meines Fitness begeisterten Freundes vorstellen: 2-Zutaten-Bananenkekse!

Tatsächlich handelt es sich dabei weniger um echte Kekse als um eine Art Müsli-Frucht-Riegel in Keksform. Mich erinnert die Konsistenz und der Geschmack immer sehr stark an Fruchtschnitten, wie zum Beispiel die von SchneeKoppe. Das Rezept ist übrigens von dem Blog „The Burlap Bag„.

Tja, und mein Freund liiiiieeeebt diese Kekse, denn sie bestehen ja tatsächlich nur aus 2 natürlichen Zutaten, nämlich Bananen und Haferflocken (und Rosinen, die ich immer dazumische, weil ichs lecker finde) und sind daher so ziemlich die gesündesten Kekse, die man sich vorstellen kann! ❤

Ich backe diese Kekse mittlerweile jede Woche, denn sie liefern schnell und langfristige Energie und sind daher optimal für vor (wenn man sich mal schlapp fühlt) und direkt nach dem Training (um die Energiespeicher wieder aufzufüllen). Und nachdem mein diesjähriger Neujahrsvorsatz ist endlich auch wieder brav ins Fitnessstudio zu gehen, wird ab jetzt einfach die doppelte Menge gebacken.

Also, wer auf der Suche nach einem schnellen Rezept für gesunde Kekse ist, die man einfach aus 2 Zutaten und zufällig überreife Bananen rumliegen hat, der ist hier goldrichtig. 😉

Oder doch lieber selbstgemachte Proteinriegel als Trainingssnack?

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2-Zutaten-Rezept: Bananenkekse

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Tja, und mein Freund liiiiieeeebt diese Kekse, denn sie bestehen ja tatsächlich nur aus 2 natürlichen Zutaten, nämlich Bananen und Haferflocken (und Rosinen, die ich immer dazumische, weil ichs lecker finde) und sind daher so ziemlich die gesündesten Kekse, die man sich vorstellen kann! ❤

Ich backe diese Kekse mittlerweile jede Woche, denn sie liefern schnell und langfristige Energie und sind daher optimal für vor (wenn man sich mal schlapp fühlt) und direkt nach dem Training (um die Energiespeicher wieder aufzufüllen). Und nachdem mein diesjähriger Neujahrsvorsatz ist endlich auch wieder brav ins Fitnessstudio zu gehen, wird ab jetzt einfach die doppelte Menge gebacken.

Also, wer auf der Suche nach einem schnellen Rezept für gesunde Kekse ist, die man einfach aus 2 Zutaten und zufällig überreife Bananen rumliegen hat, der ist hier goldrichtig. 😉

Oder doch lieber selbstgemachte Proteinriegel als Trainingssnack?

Lasst das Backen beginnen!

Für die Kekse benötigt ihr:

• 2 große, reife Bananen (200-240g), die ruhig schon komplett braun sein dürfen
• 1 Tasse Haferflocken (90-100g)
• weitere Zutaten nach Wahl
  • getrocknete Früchte (Rosinen, Cranberries, …)
  • frische Früchte (Beeren, geriebener Apfel, …)
  • Nüsse (gehackte Walnüsse, Mandelsplitter, Kokosraspel)
  • Schokoladesplitter
  • Kekskrümel
  • Gewürze (zB Zimt) oder Extrakte (zB Erdbeer)
  • viereckige Backoblaten (den Bananenmix auf eine Oblatte streichen und dann eine zweite darauf legen, nach dem Backen in Riegelform schneiden)
  • 1-2EL Proteinpulver für eine extra Protion Eiweiß

Wenn alle Utensilien und Zutaten bereit liegen, solltet ihr zuerst den Ofen auf 180°Celsius Umluft (200°Celsius Ober- und Unterhitze) vorheizen und euer Backblech mit Backpapier auslegen.

Dann kann es auch schon losgehen:

Die Bananen mit den Händen, einer Gabel oder dem Mixer zermantschen bis ein Brei entsteht. Dann die Haferflocken und mögliche weitere Zutaten unterrühren.

Nun mit einem Löffel (Esslöffel für große Kekse, Teelöffel für die perfekte Snackportion) ähnlich große Kleckse auf das Backblech geben und anschließend zu annähernd gleich hohen Keksen formen. Natürlich kann man auch ganz kreativ verschiedenste andere Formen bilden.

Ich schreibe ganz gern Nachrichten in Keksform – „Keksnachrichten“!

Die Kekse für ca. 20 Minuten backen (wenn man sie vom Backpapier ablösen kann, ohne dass sie brechen, sind sie fertig) und dann auf dem Backblech abkühlen lassen. Fertig!

Und ich mach mich jetzt direkt auf ins Fitnessstudio… 😉

Da die Kekse zum Großteil aus Bananen bestehen, würde ich sie recht schnell verzehren (max. 1 Woche aufbewahren).

Ich wünsch euch gutes Gelingen und noch einen backtastischen Backtag,

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7 Gedanken zu “ 2-Zutaten-Rezept: Bananenkekse ”

Die backe ich immer als Wanderproviant – sehr empfehlenswert!

Das ist eine wirklich gute Idee! Allerdings hätte ich sie vermutlich noch vor der ersten Pause aufgegessen… 😀

Ich wünsch dir noch einen backtastischen Tag,

Das klingt ja auch so lecker. Gute Ideen, man guckt wirklich gerne bei dir vorbei ❤

Hi! Sie sind auch wirklich lecker und sooo einfach und schnell gemacht!

Kaum zu glauben mit nur 2 Zutaten echt toll!!

Nussecken

Die besten Nussecken: Einfach, saftig, köstlich!

Knuspriger Mürbteigboden, fruchtige Marmelade, karamellisierte Nüsse und ein wenig zartbittere Schokolade: Nussecken sind eine herrliche Kombination! Und mit diesem einfachen Nussecken-Rezept könnt ihr die kleinen Teilchen wunderbar selbermachen. Natürlich viel köstlicher und individueller als die vom Bäcker.

Während Nussecken in manchen Familien zum klassischen Weihnachtsgebäck gehören, finde ich sie eher zeitlos. Und poste sie ganz bewusst jetzt zu Jahresbeginn, da man sie super zur Resteverwertung nutzen kann. Ähnlich wie die Bratapfel-Marmelade 😉 Wenn ihr von eurer Weihnachtsbäckerei Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln und Co übrig habt, vielleicht auch Konfitüre oder Kuvertüre, kommt das Nusseckenrezept wahrscheinlich genau zur rechten Zeit! Für Jan sind es die mit Abstand besten Nussecken (und er kennt sich aus 😉 – ich selbst vertrage Haselnüsse leider nicht so gut)! Sie werden saftig, mürbe und knusprig zugleich. Mit ein paar kleinen Änderungen könnt ihr aus dem Grundrezept auch vegane Eckchen backen oder solche mit „untypischem“ Belag.

Die Basis der Teilchen – seien es nun Guildo Horns Nussecken oder eine andere – ist ein klassischer Knetteig bzw. Mürbteig. Darauf kommt eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade. Wenn ihr lieber Nussecken mit roter Marmelade wollt, könnt ihr zum Beispiel Kirsche oder Johannisbeere nehmen.

Mögliche Varianten: Nussecken mit Mandeln – oder mit roter Marmelade

Für die Nuss-Karamell-Kruste hacke ich Haselnüsse und Mandeln meist in gleichen Teilen klein. Mir gefällt es, wenn die Stückchen nicht alle gleich groß sind. Fertig gehackte Nüsse tun´s natürlich ebenfalls. Auch Nussecken mit Mandeln, ohne Haselnüsse, schmecken toll. Und mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker habt ihr aus dem Grundrezept im Nu etwas gesündere, vollwertige Nussecken. Ein Rezept hierfür findet ihr hier.

Last but not least noch ein Hinweis für alle, die auf tierische Zutaten verzichten wollen oder müssen: Möglich sind auch vegane Nussecken ohne Ei-Ersatz und Co, wenn anstelle von Butter Margarine verwendet wird und der Knetteig etwas angepasst (siehe Rezept). Egal, in welcher Variation: Auch wenn die Zubereitung ein bisschen dauert, mit den saftigen Nussecken seid ihr auf jeder Party und jedem Kaffeeklatsch ein gern gesehener Gast 😉 . Probiert´s mal aus!

Zum Bewerten den passenden Stern anklicken.

Für den Knetteig

• 125 Gramm Butter kalt und in Stückchen; vegan: Margarine
• 100 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 mittelgroße Eier vegan: 2 EL pflanzliche Milch plus 40g Margarine extra
• 300 Gramm Mehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver

Für den Belag

• 100 Gramm Aprikosenmarmelade
• 200 Gramm Butter vegan: Margarine
• 100 Gramm brauner Zucker
• 40 Gramm Honig vegan: Ahornsirup / Agavensirup
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Esslöffel Wasser
• 200 Gramm Haselnüsse gehackt
• 200 Gramm Mandeln gehackt
• 200 Gramm Kuvertüre zum Bestreichen

Zubereitung

1. Zutaten für den Knetteig erst mit der Küchenmaschine, dann kurz mit den Händen verkneten. Das Backblech fetten oder mit Backpapier belegen; die Ränder mit doppelt gefalzter Alufolie begrenzen oder einem Backrahmen (damit alle Nussecken gleich hoch sind). Knetteig auf dem Blech ausrollen. Die Konfitüre erwärmen, evtl durch ein Sieb streichen, und dünn auf dem Teig verteilen.
2. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zucker, Vanilezucker, Honig und Wasser zugeben und verrühren, bis der Zucker sich löst. Vom Herd nehmen. Achtung: Die Masse sollte nicht kochen!
3. Die Nüsse und Mandeln unterrühren und kurz abkühlen lassen. Auf dem Teig verteilen (wirkt evtl etwas flüssig, karamellisiert im Ofen aber schön!). Nussecken ca. 20 Minuten backen. Noch warm in Quadrate oder Dreiecke schneiden. Abkühlen lassen. Ecken mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen. Gut verpackt halten sich die Nussecken ca. 1 Woche. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

Kommentare

3. Januar 2018 um 14:59

Hallo Kathrin, ein frohes und gesundes neues Jahr 2018.

Die Nussecken sehen sehr lecker aus – werde ich demnächst ausprobieren.

Hier kommen übrig gebliebene Nüsse, Mandeln, Kuvertüre aus meiner Weihnachtsbäckerei zum Einsatz. Find ich toll.

Omas Spritzgebäck war ein Gedicht, habe die Hälfte des Teiges als Zitronen-Spritzgebäck, die andere Hälfte als Schoko-Nuss-Spritzgebäck gemacht; nur die Rotweinplätzchen mit Schokolade waren nicht so aromatisch und weich wie im Rezept beschrieben.

5. Januar 2018 um 08:39

Hallo Gabi, Danke dir! Dann schonmal viele Spaß beim Backen und Genießen 🙂

Schade dass die Rotweinplätzchen nicht so mürbe wurden, das wundert mich, wie hattest du sie denn gelagert?

13. Januar 2018 um 13:52

Ich hatte die Rotweinplätzchen in einer Keksdose aus Blech im Vorratskeller gelagert. Dort ist es von der Temperatur her gerade richtig, nicht zu warm und nicht zu kalt.

Die Plätzchen waren eher trocken und vom Rotwein war nicht viel zu schmecken.

9. Januar 2018 um 18:18

ich bin ein großer Fan von deiner Seite 🙂

Ich werde die Nussecken demnächst auch mal ausprobieren!

Wie lagerst du sie denn ? Des sie so lang wie möglich halten?

In einer Tupperschachtel?

9. Januar 2018 um 19:47

Liebe Luzie, das freut mich! Ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, sie ähnlich wie Plätzchen in einer gut schließenden Keksdose aus Blech oä zu lagern, alternativ in reichlich Alufolie. Tupper könnte auch gegen, aber evtl. werden sie da zu weich.

17. Januar 2018 um 18:20

habe heute Deine Nussecken gebacken. Meine Männer sagen, sie seien gut gelungen.

Für mich ist in der Nussmasse zu viel Fett enthalten, beim Backen ist das Fett aus dem Backrahmen gelaufen und ist verbrannt.

Das Schneiden des noch warmen Kuchens in Dreiecke gestaltete sich auch etwas schwierig, da sich die Nusskruste trotz des scharfen Wellenschliffmessers schwer teilen ließ.

Auf Deinen Fotos sieht die Nussmasse viel lockerer aus, bei mir war es wie eine große feste Platte. Vielleicht lag es daran, dass meine Nüsse und Mandeln schon fertig gehackt gekauft wurden.

18. Januar 2018 um 11:51

Schön dass euch die Nussecken schmecken! Zur harten festen Masse kann ich leider nichts sagen, da ich immer selber hacke. Vielleicht waren die Ecken beim Schneiden schon zu kühl?

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Kommentare

15.05.2015 19:59 Uhr

Rezept wird bald mal für irgendeine Veranstaltung gebacken, danke!

15.05.2015 20:15 Uhr

15.09.2015 22:29 Uhr

Diese Art der Brownies würde ich spontan eher in die Sparte "Dessert" einsortieren, weil sie dermaßen saftig sind - mit einer Kugel Eis oder z. B. mit exotischem Obstsalat serviert könnte ich mir das sehr gut vorstellen. Mein Göttergatte ist ebenfalls begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept!

03.01.2016 14:16 Uhr

11.02.2016 20:59 Uhr

Ich habe ebenfalls zusätzlich etwas Backkakao untergerrührt.

11.03.2016 19:07 Uhr

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07.04.2017 23:26 Uhr

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Kommentare

15.03.2016 18:02 Uhr

Einfacher kann frau wirklich keinen Kuchen backen. Sehr luftig und lecker.

Danke für das Rezept.

19.05.2016 15:53 Uhr

Danke für das geniale Rezept.

22.05.2016 11:12 Uhr

Die Masse sieht fertig geschlagen wie ein Bisquit aus.

26.03.2017 06:26 Uhr

26.03.2017 09:20 Uhr

18.07.2017 09:04 Uhr

27.07.2016 17:54 Uhr

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31.05.2017 08:20 Uhr

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03.11.2017 10:15 Uhr

die Zubereitung war sehr einfach, der Kuchen sieht Tip top aus.

Leider schmeckt er sehr seltsam.

Meine Kinder sagen wie ein Schwamm und riecht wie Playdoo Knete

Kann mir das nach den tollen Kommentaren nicht erklären.

Eier von eigenen Hühnern und die Rohmasse war auch noch haltbar bis ins nächste Jahr

23.12.2017 10:42 Uhr

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Der gelingt immer.

20.01.2018 14:24 Uhr

21.01.2018 09:58 Uhr

Ganz einfach

22.01.2018 11:24 Uhr

31.01.2018 05:55 Uhr

19.02.2018 08:50 Uhr

ich hatte den kuchen in einer gugelhupfform gebacken wodurch der teig länger im ofen brauchte allerdings wurde er deshalb nicht schwarz.

nächstes mal werde ich vllt. doch noch ein paar schokostückchen reinbacken.

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Käsefondue

Das Käsefondue - Ein Gaumenschmauß für Genießer!

Leckere und vielfältige Käsefondue Rezepte

Rezepte für Käsefondues können nach Schweizer Art, unter dem Aspekt alkoholfrei, nach Käsesorten und natürlich selbst kreiert, unterschieden werden.

Für die ersten Varianten gibt es im Internet viele Vorschläge. Ein paar Beispiele folgen im Anschluss. Die Zutaten für ein Käsefondue sind bei den Rezepten, auf den jeweiligen Webseiten, separat aufgeführt. Hier sieht man auch, für wie viel Personen die Zutaten des Käsefondues berechnet wurden.

Das Käsefondue und die Zutaten

Bei den Zutaten für das Käsefondue kann man davon ausgehen, dass neben den diversen Käsesorten Muskat, Pfeffer, Salz und Wein, oder Milch, sowie Kräuter benötigt werden. Diese Zutaten für ein Käsefondue variieren allerdings bei den Rezepten, je nach dem für welches Rezept man sich entschieden hat.

Rezept für Käsefondue – rustikal

• 200 Gramm Emmentaler
• 300 Gramm Bergkäse
• 250 Gramm Greyerzer
• ¼ Liter trockner Weißwein
• 0,5 cl Kirschwasser
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Speisestärke
• Pfeffer, Salz, Muskat

Den Knoblauch für dieses Käsefondue zunächst schälen und in der Mitte durchschneiden. Mit der Gabel aufspießen und die Innenseiten des Caquelons damit einreiben. Die Käsesorten in kleine Würfel schneiden. Für das Käsefondue die 3 Sorten Käse, bei kleiner Hitze, in den Fondue-Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Unter geringer Wärmezufuhr weiter rühren, bis sich der Käse völlig aufgelöst hat. Nun können das Kirschwasser und die gelöste Speisestärke zugefügt werden.

Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, kann das Caquelon vom Herd genommen werden. Nun kann es nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt werden. Das Käsefondue rustikaler Art allerdings nicht noch einmal auskühlen. Das Käsefondue sollte deshalb sofort warm gestellt werden. Hierfür nutzt man das beheizte Raclette, um das Caquelon darauf zu platzieren.

Tipp: Passend hierzu sind gewürfeltes Bauernbrot, ein schmackhafter Salat und ein kühles Glas Bier.

Käsefondue mit Gouda

• 300 Gramm Gouda
• 150 Gramm Emmentaler
• 150 Gramm Gruyere
• ¼ Liter trockner Weißwein
• 0,5 cl Kirschwasser
• 1 Tomate
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Speisestärke
• Pfeffer, Salz, Muskat

Die gewaschene Tomate und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese werden nun in den Fondue-Topf gegeben und leicht gedünstet. Jetzt können die drei in Würfel geschnittenen Käsesorten, hinzugefügt werden. Langsam köcheln, bis der Käse zergangen ist. Der Weißwein und das Kirschwasser werden nach und nach in das Caquelon geschüttet. Das Käsefondue noch einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Gewürzt werden kann jetzt mit Pfeffer, Salz und Muskat. Sofort auf das Raclette stellen, damit das Käsefondue mit Gouda, schön heiß bleibt. Salate, Dips, Brot und Getränke auf dem Tisch anordnen und dem gemütlichen Fondue-Abend steht nichts mehr im Weg.

Käsefondue mit Gemüse und Croutons

• 400 Gramm Appenzeller
• 200 Gramm Emmentaler
• 250 Gramm Möhren
• 250 Gramm Brokkoli
• 250 Gramm Blumenkohl
• 1 Knoblauchzehe
• ¼ Liter trocknen Weißwein
• 2 Esslöffel Kirschwasser
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Speisestärke
• Pfeffer, Salz, Muskat

Für die Zubereitung dieses schmackhaften Käsefondues sollte man 1 Stunde einplanen.

Möhren schälen, Blumenkohl und Brokkoli von Blättern und dem Strunk befreien. Waschen, klein schneiden und in kochendes Salzwasser legen. Dort sollte das Gemüse circa 8 Minuten gedünstet werden. Inzwischen kann der Käse gerieben werden und die Knoblauchzehe geschält und mittels Knoblauchpresse zerdrückt werden. In den Fondue-Topf werden zunächst der Wein und der Zitronensaft gegeben. Jetzt kommen der Käse und der Knoblauch hinzu. Alles wird so lange gerührt, bis die Masse glatt ist.

Um die richtige Konsistenz des Käsefondues zu erhalten, werden die gelöste Speisestärke und das Kirschwasser hinzugefügt. Abgeschmeckt wird zum Schluss alles mit Pfeffer, Salz und Muskat. Das abgetropfte Gemüse wird in Schälchen angerichtet. Brot in gleichgroße Würfel schneiden und in der Pfanne goldgelb rösten. Das Caquelon sofort auf das beheizte Raclette stellen, damit das Käsefondue nicht auskühlen kann.

Ein Käsefondue bayerischer Art

• 250 Gramm Kartoffeln
• 300 Gramm Gouda
• 300 Gramm Appenzeller
• 2 Knoblauchzehen
• 150 Gramm Blauschimmelkäse
• ½ kleine Dose Ananasstückchen
• ½ kleine Dose Champignons
• 3-4 Cornichons aus dem Glas
• ¼ trockener Weißwein
• 1-2 Esslöffel Speisestärke
• Pfeffer, Salz, Muskat

Die gewaschenen Kartoffeln mit etwas Salz, etwas Kreuzkümmel und einer Messerspitze Margarine zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln werden nun mit kaltem Wasser abgeschreckt, sodass sie sich mühelos pellen lassen. Den geschälten und halbierten Knoblauch auf eine Gabel spießen, um damit die Innenseiten des Caquelons auszureiben. Die Käsesorten werden gewürfelt und von dem Weichkäse entfernt man den Rand. In den Fondue-Topf wird der Wein gegeben und langsam erhitzt. Nach und nach wird der geriebene Käse untergerührt. Den zerkleinerten Frischkäse gibt man anschließend hinzu. Bei geringer Wärmezufuhr und unter ständigem Rühren wartet man, bis der Käse gänzlich zerlaufen ist. Die in Wasser gelöste Speisestärke dient dazu, die gewünschte Konsistenz des Fondues zu erhalten. Die Menge ist somit Geschmackssache. Mit den Gewürzen wie Pfeffer, Salz und Muskat kann das Käsefondue bayrischer Art, noch den letzten Schliff bekommen. Nun zügig vom Herd nehmen und auf das beheizte Raclette stellen.

Passend dazu werden die Champignons und die Ananasstückchen in Schalen gelegt. Ausgezeichnet zu dem Käsefondue bayrischer Art eignen sich neben dem Bauernbrot, dem Baguette auch Laugenbrezeln als Beilage.

Rezept: Marzipan-Kuchen aus nur zwei Zutaten

Thema der Woche :: Zwei-Zutaten-Rezepte

Hallo, ihr Lieben!

Ich mag Marzipan ja sehr gerne. Vor allem zur Weihnachtszeit in Form von Marzipankartoffeln oder in der klassischen Brotform mit Nougat. Auch das Jahr über gibt es ab und an mal ein Häppchen, zu dem ich immer wieder begeistert greife. Aber ein Marzipankuchen? Aus nur zwei Zutaten? Kann das schmecken, habe ich mich gefragt und war so skeptisch wie wohl bei keinem anderen unserer ausprobierten Zwei-Zutaten-Rezepte. Wie soll das Marzipan sich klümpchenfrei lösen und ohne Mehl oder Triebhilfe zu einem Kuchen werden?

Die Neugier war letztlich größere als alle Bedenken – und wurde reichlich belohnt! Mit einem feinen flachen, aber wunderbar saftigen und aromatischen Kuchen, der meiner Hüfte zum Verhängnis hätte werden können – wenn mein Mann sich nicht heldenhaft vor mich geworfen und den süßen Feind abgefangen (verschlungen) hätte (was übrigens die größte Auszeichnung für einen Kuchen ist).

Der Kuchen schmeckt erwartungsgemäß nach reinem Marzipan und ist etwas für Marzipan-Fans. Aber auch gelegentliche Marzipan-Esser, da bin ich mir sicher, greifen hier sehr gern zu. Traut euch! Probiert ihn! Lasst euch belohnen! Los! 😉

Marzipan-Kuchen aus nur zwei Zutaten

400 g Marzipan, Raumtemperatur

Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Den Ofen auf 140° C (Umluft) vorheizen.

Das Marzipan auf einer groben Reibe in die Rührschüssel einer Küchenmaschine reiben (mit den Fingern zerbröseln klappt ebenfalls gut), anschließend mit den Knethaken zwei Eier unterarbeiten. Nachdem weitere zwei Eier untergearbeitet wurden, kann der Knethaken durch den Rühraufsatz ausgetauscht werden. Mit ihm werden wieder zwei Eier aufeinmal und anschließend das letzte Ei untergerührt.

Den flüssigen Teig in die Springform füllen und bei 140° C zunächst 10 Minuten backen. Danach wird die Temperatur auf 110° C (Umluft) reduziert und der Kuchen weitere 35 bis 40 Minuten gebacken. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Optional kann der Kuchen mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre verziert werden. Das wäre dann allerdings eine dritte Zutat. 😉

Mit einem süßen Gruß entlasse ich euch in den Restsonntag und hoffe, ihr könnt ihn trotz des stürmischen Herbsteinzugs genießen.

Teilt Eure Erfahrungen mit unseren Zwei-Zutaten-Rezepten gern mit dem Hashtag #kochmaedchenzweizutaten – so finden wir eure Bilder jederzeit wieder!

Ich bin Hauptstadtmädchen durch und durch, Mama der tollsten Kinder und Frau an der Seite des besten Mannes weit und breit. Und damit Köchin der härtesten Jury der Welt. Abseits der Küche war ich schon immer ein kreativer Kopf. Ich liebe Bücher und fantastische Welten, futtere (in der wenigen Freizeit) Serien wie andere Popcorn (und nebenbei die eine oder andere selbstgemachte Nascherei), reise und bin gern unter Menschen. Manchmal shoppe ich dabei. Und zur Entspannung wackele ich hin und wieder mit dem Fuß.

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8 Kommentare

Den vermerke ich mir gleich mal für Januar. Wir sind keine großen Marzipan-Fans, aber von der Weihnachtsbäckerei bleibt immer etwas übrig und da macht sich so ein Marzipan-Kuchen oder Muffin sicherlich ganz gut 😀

Das passt perfekt. Eine leckere Resteverwertung. 🙂

Das klingt ja lecker. Wird der bei Umluft oder Ober-/Unterhitze gebacken?

ich backe immer bei Umluft.

Karin Theimer

Ich liebe Marzipan Kuchen und bin neugierig auf mehr Marzipan Kuchen Rezepte

vielleicht wirst du bei uns ja zur Weihnachtszeit fündig. 🙂

Ein toller Kuchen….absolute Suchtgefahr😉😉😉. Habt Ihr noch mehr Zwei-Zutaten Rezepte.

danke schön für die nette Rückmeldung, das freut uns! 🙂 Aber ja! Warte nur, bis du unseren

mit jeweils nur zwei Zutaten probiert hast. 🙂

Insgesamt haben wir 9 Zutaten in unserer 2-Zutaten-Rezepte-Kategorie (https://www.kochmaedchen.de/zwei-zutaten-rezepte/). Du hast also einiges zu tun. 😉

Viel Spaß und liebe Grüße

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Über uns

Zwei Mamas stellen sich in ihren Küchen der härtesten Jury der Welt: ihren Familien. Täglich frisch, abwechslungsreich und nach Saison . und immer mit einer Prise Liebe! Mehr über uns .

Rezept: Der einfachste Nutella-Kuchen der Welt mit nur 2 Zutaten

Thema der Woche :: Zwei-Zutaten-Rezepte

Halli Hallo!

Im Newsletter haben wir es ja schon angekündigt. Diese Woche haben wir viele Rezepte für euch, die nur aus wenigen Zutaten bestehen. Um genau zu sein 2.

Es geistern ja unzählige solcher Rezepte im Internet herum. Es klingt einfach zu gut um wahr zu sein. Schnell 2 Zutaten mischen und zack ein kulinarisches Highlight fertig. Genau das Richtige für so Mehrfachmuttis wie uns. Wenn es mal schnell gehen muss. Das muss es bei uns eigentlich immer, denn Geduld hat hier niemand als Stärke.

Unsere Mission stand. Wir haben beschlossen, uns diesen Rezepte anzunehmen und für euch zu testen. Reinfall oder kulinarisches Erlebnis. Wir werden es euch in den nächsten Tagen verraten.

Mein erster Programmpunkt waren Kekse aus Haferflocken und Banane. Nennen wir sie Cookies, klingt besser. Bananencookies. Eigentlich perfekt für meinen Mini. Banane isst er, Haferflocken auch. Ja und alles was er isst, essen die Großen auch. Schon aus Prinzip, damit nicht einer aus Versehen mehr bekommt als der andere. Diese Kekse wollte aber niemand. Wirklich niemand. Eine Katastrophe sag ich euch! Der Geruch zum Davonlaufen, das Aussehen so mies, dass ich nicht einmal ein Foto gemacht habe. Fünf Mal eindeutig durchgefallen.

Das war also mein erstes Erlebnis mit einem 2-Zutaten-Rezept. Da ich auch nicht der geduldigste Mensch auf Erden bin, habe ich diese Mission für beendet erklärt. Hätte ich wissen müssen, dass Gerichte mit 2 Zutaten zum Scheitern verurteilt sind. Schließlich steh ich ja jeden Tag in der Küche und habe schon ein wenig Kocherfahrung. Reine Zeitverschwendung weiter zu testen.

Weil Jule aber zwischenzeitlich erste Erfolge mit so schnellen Rezepten gefeiert hat, habe ich beschlossen es ein leztztes Mal zu versuchen. Mit einem Schokokuchen. Nutella und Eier, warum nicht. Zumindest wäre der Geruch besser als warme Banane mit Haferflocken. Zum Glück habe ich diesen Versuch gewagt, denn der Kuchen war wirklich wunderbar. Ich habe ihn als Brownie gebacken. Er war total zart und fluffig und war schneller weg, als ich schauen konnte. Ein großartiger Schokokuchen, der wirklich im Handumdrehen gebacken ist!

Dieses Rezept müsst ihr also unbedingt probieren. Das Ergebnis ist eine Schokosünde vom Feinsten und wirklich schnell mal nebenbei zusammengerührt! Das haben auch meine Kinder verstanden und fragen seitdem öfter, ob ich nicht mal eben schnell einen Schokokuchen backen kann. Das Argument der fehlenden Zeit zählt bei diesem Kuchen irgendwie nicht mehr. So viel zum Thema Geduld.

Der einfachste Nutella-Kuchen der Welt mit nur 2 Zutaten

250 Gramm Nutella

ggf. Puderzucker zum Bestreuen des Kuchens

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer aufschlagen, bis sie ihr Volumen verdreifacht haben. Das dauert so ca. 5 Minuten.

Nutella in der Mikrowelle kurz erhitzen, bis alles flüssig ist (ca. 15 Sekunden) und abkühlen lassen.

Wenn Eier und Schokomasse die selbe Temperatur haben, die Eimasse vorsichtig nach und nach unter die Schokolade heben. Auf keinen Fall mehr umrühren, sonst verliert die Masse an Volumen.

Die fertige Masse in eine Kuchenform geben und ca. 20-25 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Habt ihr schon Erfahrungen mit solchen schnellen Rezepten gemacht? Erzählt mal! Wie es Jule beim Probekochen erging, wird sie euch in den nächsten Tagen verraten!

Wenn ihr den Kuchen probiert, teilt es gern wie – alle unsere Zwei-Zutaten-Rezepte – mit dem Hashtag #kochmaedchenzweizutaten auf eurem Social Media Kanal. Wir freuen uns, wenn wir das Foto eurer Kreation dort wiederfinden!

Ich liebe es zu kochen. Für meine drei Kinder, meinen Mann, unsere Gäste und Freunde oder auch einfach mal nur für mich alleine. Lecker und ohne viel Schnickschnack. Lieber herzhaft als süß. Immer ein wenig chaotisch, experimentell, ungeduldig und mit nicht funktionierendem Zeitplan. Aber dafür mit ganzem Herzen.

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10 Kommentare

Carolin von Caros Küche

Hui, das find ich ja total klasse!

Leider hab ich gestern die letzten Eier in Spätzle verwandelt, aber diesen einfachen Kuchen mach ich bestimmt mal nach 🙂 Ist ja eigentlich ein bisschen wie Biskuit, oder?

in Spätzle machen sich Eier aber auch hervorragend! Ja die Machart ist mit der von Biskuit vergleichbar. Aber schmecken tut der Kuchen dann wie ein richtig saftiger Schokokuchen! Liebe Grüße! Susi

Madre Tersita

Liebe Kochmädchen, vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Ich war so getrieben vor Neugier, das ich das zwei Zutaten Rezept sofort probieren wollte. Und Nutella und Eier hat man ja nu wirklich immer im Haus!

Es ging ratzfatz und der Geschmack der Brwonies ist wirklich umwerfend. So soft und schokoladig! Dazu habe ich noch eine gesalzene Karamellsauce gemacht und wir waren auf Wolke 7! Gibt es bestimmt ganz bald wieder

danke für diesen lieben Kommentar! Das freut mich, dass Dir der Kuchen auch so gut schmeckt. Karamellsauce dazu. Das klingt wirklich verlockend und wird umgehend getestet! Liebe Grüße! Susi

Ramona Korte

Welche grösse sollte denn die Kuchenform

entschuldige die späte Antwort. Also ich habe ihn letzten in einer runden Form mit 20 cm Durchmesser gebacken. Das hat super gepasst. Liebe Grüße! Susi

Ramona Korte

Danke für deine Antwort sie war noch rechtzeitig genug.

Ich hatte es nicht so eilig.

Aber jetzt werde ich keine Zeit mehr verlieren und den Kuchen ausprobieren.

Liebe Grüße Ramona

dann ist ja gut! Probier ihn aus! Der geht so fix! Meine Kinder stürzen sich meist auf dem warmen Kuchen und der ist im Nu weg! Liebe Grüße! Susi

gib es zu: du baust immer mal wieder ein paar kleine Fehler ein, um zu sehen, ob wir auch deine Texte lesen und nicht nur das Rezept….=).

Ich suche ganz verzweifelt das Eis, dass ich aus diesem Rezept probieren soll …..

Hier ist doch ein superleckerer Nutellakuchen, wer will dann noch ein Eis?

Lieben schmunzelnden Gruss Bettina und die Gang

da ist das Rezept schon so lange online und endlich merkt es jemand ;-). Danke für den Hinweis. Es handelt sich übrigens um dieses Eis:

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47 leckere "Raclette" Rezepte

Raclette - auf die Pfännchen, fertig, los!

Raclette ist einfach unschlagbar, wenn es darum geht, Gemüse und Fleisch auf vielfältigste Art und Weise zu kombinieren. Entsprechend viele Raclette-Rezepte warten darauf, ausprobiert zu werden. Rund um den Raclettgrill ist es immer sehr gesellig, deshalb ist das Pfännchen-Vergnügen besonders an Silvester sehr beliebt. Alle sind auf der Suche nach der idealen Zutaten-Kombination, und schieben ein Pfännchen nach dem anderen in den Racletteofen. Doch Hunger hat nach dem Raclette sicher keiner mehr! Dank einer große Auswahl an Raclette-Zutaten und leckeren Raclette-Beilagen kommt hier kulinarisch jeder auf seine Kosten. Während oben auf dem Raclette Fleisch jeder Sorte brutzelt, zerläuft der Raclettekäse über den mit Gemüse gefüllten Pfännchen.

Raclette-Grill kaufen – diese Tipps helfen

Raclette-Grill: Unter diesem Begriff kannst du dir sicher etwas vorstellen. Aber wenn du das für dich perfekte Gerät kaufen möchtest, kommt es auf die Details an: Metall- oder Steinplatte? Acht oder 16 Pfännchen? Wie hoch soll die Wattzahl des Raclette-Gerätes idealerweise sein? Kein Problem: Hier erfährst du, welcher Raclette-Grill am besten zu dir und deinem Geldbeutel passt und was andere Kunden am heimischen Grill für Erfahrungen gemacht haben. Nur eins musst du selbst machen: die Raclette-Pfännchen befüllen.

Was braucht man für Raclette?

Die Raclette-Pfännchen werden meist mit Gemüse und Käse, aber auch mit Fleisch gefüllt. Eine köstliche Idee ist das Raclette-Pfännchen mit Ziegenfrischkäse, Preiselbeeren, Schwarzwälder Schinken, Birne, genauso gut ist das Raclette-Pfännchen mit Kartoffeln, Chorizo und Raclettekäse oder das Raclette-Pfännchen mit Tortillachips, Jalapenos, Raclettekäse. Diejenigen, die es nicht so außergewöhnlich mögen, können ihr Pfännchen nach persönlichem Belieben füllen, zum Beispiel mit Kartoffeln oder Pilzen. Achten Sie darauf, dass Sie Zutaten wie Kartoffeln vorgaren, denn im Racletteofen werden sie lediglich überbacken. Geeignete Fleischsorten sind zum Beispiel Rind, Schwein, Wild oder Lamm. Oder Sie probieren mal Garnelen aus!

Tipp: Den passenden Raclettgrill finden Sie auf Amazon.

Was ist Raclettekäse?

Raclettekäse ist ein leicht schmelzender Schnittkäse der Vollfett- oder Rahmstufe, er ist die wichtigste Zutat für das Schweizer Nationalgericht, das Raclette. Mit ihm werden die gefüllten Pfännchen überbacken. Neben dem typischen Raclettekäse können Sie auch andere gut schmelzende Käse-Sorten zum Überbacken verwenden, zum Beispiel Mozzarella, Gorgonzola, Cheddar, Bergkäse, Butterkäse, Gouda, Pecorino und Camembert.

Raclettekäse ist vielfältig einsetzbar – nicht nur die Pfännchen kann man damit belegen, sondern auch cremigen Kartoffelauflauf mit Raclette oder Blätterteig-Quiches mit Schinken, Birne und Raclette-Käse lassen sich daraus zaubern.