Hamburger zutaten

1 Tasse Gorgonzola, zerkleinert

1/3 Tasse getrocknete Tomaten, zerkleinert

1 EL frischen Thymian, zerkleinert

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer, frisch gemahlen

zerteilt und getostet

3 rote Zwiebeln in Scheiben

1/4 leine Honigmelone

2 EL weissen Balsamico-Essig

Grillzeit: 14 Minuten

Mit Schweine- und Lammfleisch oder Geflügel und Wild kann man herrlich schmackhafte Burger zubereiten, ebenso lassen sich aus Fisch und Meeresfrüchten wunderbare Burgers zaubern.

Ein kräftiger, pikanter Zusatz für Dips, Saucen und Marinaden ist unsere Original Louisiana Hot Sauce. Der Kick für herzhafte Burgers und pikante Fleischgerichte.

Ein Muss für viele klassische Louisiana-Rezepte, ideal zu Burgers und zum Aufpeppern von Grillfleisch.

Gegen fades Essen!

Gewürze und Kräuter - beim Grillen sind sie unerlässlich für das Zubereiten von Marinaden, Sossen oder Beilagen. Als Basis verwenden Sie natürliches Olivenöl.

und 8 Portionen Zwiebelringe

1/2 weisse Zwiebel, gewürfelt

2 grosse Pepperonie, trocken, entkernt und zerkleinert

2 El Chilli-Pfefferpulver

1 Tl Salz, 1/2 Tl schwarzen Pfeffer, frisch gemahlenen

Trolli Mini Burger, Fruchtgummi, 60 Stück

inkl. ges. MwSt 7%

Trolli Mini Burger, Fruchtgummi

Beschreibung: Schaumzucker Gummibonbon in Hamburger-Optik, einzeln verpackt

Zutaten: Glukosesirup, Zucker, Gelatine, Säuerungsmittel: Citronensäure

und Milchsäure, Geliermittel: Pektin, Aromen, Farbstoffe: E104, E120, E131,

Öl pflanzlich, Trennmittel: Bienenwachs, Carnaubawachs

Nährwertangaben pro 100 g:

Brennwert: 1439 kJ / 339 kcal

davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g

Kohlenhydrate: 77 g

davon Zucker: 48 g

Aufbewahrungshinweis: Kühl und trocken lagern

Lebensmittelunternehmer: Trolli GmbH, Oststraße 94, 90763 Deutschland

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Sie erreichen uns per Telefon unter 05121 - 80 90 666

von Mo. - Do. 8-17 Uhr und Fr. 8-15 Uhr

einmalig 5,00 € - egal wieviel sie bestellen!

The History of the Hamburger

When you look into the history of hamburgers in the U.S., you'll find sources proclaiming the inventor to be (from left) Louis Lassen, "Hamburger Charlie" Nagreen, or the Menches Brothers.

The history of the hamburger is truly a story that has been run through the meat grinder. Some sources say it began with the Mongols, who stashed raw beef under their saddles as they waged their campaign to conquer the known world. After time spent sandwiched between the asses of man and beast, the beef became tender enough to eat raw—certainly a boon to swift-moving riders not keen to dismount.

It is said, then, that the Mongols, under Kublai Khan later brought it to Russia, which turned it into the dish we know as steak tartare.

Several years later, as global trade picked up, seafarers brought this idea back to the port city of Hamburg, Germany, where the Deutschvolk decided to mold it into a steak shape and add heat to the equation, making something that, outside of Hamburg, was referred to as "Hamburg steak."

Of course, as it's been pointed out on the comments on this site and in John T. Edge's book Hamburgers & Fries, that's wishful thinking. As Mr. Edge writes, "The history of proletarian dishes like hamburgers is rarely explained by a linear progression of events."

But enough fishing in European and Asian waters; let's cut bait here. Somehow ground beef gets to America. Somehow it's put on a bun. But by whom? Surely the historical record becomes more clear once we cross to these shores.

It doesn't. There are currently three major claims staked on the confusing and contradictory map of American hamburger history. Each has its adherents and detractors. They are:

Louis' Lunch: This New Haven, Connecticut, burger joint claims to have invented our favorite lunchtime (and dinnertime) meal in 1900. From its website: "One day in the year 1900 a man dashed into a small New Haven luncheonette and asked for a quick meal that he could eat on the run. Louis Lassen, the establishment's owner, hurriedly sandwiched a broiled beef patty between two slices of bread and sen the customer on his way, so the story goes, with America's first hamburger."

"Hamburger Charlie" Nagreen: It's said that he started selling meatballs at the age of 15 at the summer fair in Seymour, Wisconsin. But, homeofthehamburger.org says, "Charlie was a resourceful young man with an outgoing personality. After not experiencing much success selling the meatballs, he had an idea and located some bread. He realized people could take this meal with them if he simply smashed the meat together between two pieces of bread. He called it a "hamburger" and yes, in 1885 the burger was born at the fair in Seymour, Wisconsin."

Menches Brothers: The brothers' descendents, who now operate a small chain in Ohio called, not surprisingly, Menches Bros. claim that their great-grandfather and his brother (Charles and Frank, respectively) invented the dish at an 1885 fair in Hamburg, New York. The brothers originally sold sausages but ran out and were forced to use ground beef, which at the time was considered declassé. John Menches, in a Businessweek story, says, "Faced with nothing to sell at all, they fried [the ground beef] up, but it was too bland. My grandfather decided to put coffee, brown sugar, and some other household ingredients in it and cooked up the sandwich. My great-uncle Frank served the first sandwich, a gentleman tasted it and said, 'What do you call it?' Uncle Frank didn't really know what to call it, so he looked up and saw the banner for the Hamburg fair and said, 'This is the hamburger.' "

So who invented the hamburger? Take your pick. We're too ground down at this point to choose.

Adam Kuban is the proprietor of the pop-up Margot's Pizza, which serves bar-style pizza. But you may also know him as the founder of Slice (RIP, 2003–2014) where he has written thousands of blog posts about pizza. He also created A Hamburger Today and served as Serious Eats's founding editor (2006–2010) after having sold those sites to SE.

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1955 Burger

The 1955 Burger

The 1955 is a burger available in parts of Europe, mostly for limited time. It does regularly return to menus.

A 1955 Burger with two patties.

The 1955 Burger is a re-creation of the original McDonald's burger from 1955.

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With the creative experience we offer, Europe’s largest portfolio and our product innovations, we repeatedly set standards on the catering market. Choose us as your partner and rely on our fast and flexible services!

You can purchase our products through wholesalers and cash-and-carry supermarkets – if you have any questions, feel free to contact us via our live chat or by calling our free-of-charge hotline 00 80 00/725 66 66.

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It's THE culinary top trend. Ready for your kitchen. As easily implementable as never before!

APPLES RESTAURANT & BAR

Restaurant im historischen Levantehaus direkt in der Hamburger Innenstadt

Das Apples Restaurant in der Hamburger Innenstadt vereint regionale Küche mit maritimem Lebensgefühl. Der Name Apples bezieht sich auf das Alte Land, dem größten Obstanbaugebiet Europas, welches sich direkt vor den Toren Hamburgs befindet. Diese regionale Verbindung spiegelt sich in der Zubereitung der Speisen wider. Apples Küchenchef Max Hohlfeld und sein Team beziehen mit größter Leidenschaft frische, saisonale Zutaten aus dem Hamburger Umland und inszeniert diese kreativ in der Apples Küche. Fleisch von den Halligen, einer Inselgruppe im nordfriesischen Wattenmeer, Fisch aus einem Familienbetrieb mit eigner Forellenzucht unweit von Hamburg.

Die offene Showküche des Apples Restaurants bietet einen perfekten Blick auf das Geschehen. Vor Ihren Augen werden regionale Speisen in einer großen Live-Küche im Holzofen oder auf dem Lavagrill zubereitet. Schauen Sie den Köchen über die Schulter oder beobachten Sie das rege Treiben auf der Mönckebergstraße. Für große Runden bietet unser Chef’s Table ein familiäres Ambiente im Mittelpunkt des Restaurants. Im historischen Levantehaus gelegen bietet das Apples Restaurant maritimes Flair und Hamburger Tradition in eleganter Atmosphäre.

ÖFFNUNGSZEITEN

Montag – Freitag 6:30 Uhr – 10:30 Uhr

Samstag & Sonntag 7:00 Uhr – 12:00 Uhr

Montag – Freitag 12:00 Uhr – 14:30 Uhr

Täglich 18:00 Uhr – 22:00 Uhr

OSTERBRUNCH

Am Ostersonntag mit der Familie und Freunden zum Festtagsbuffet ins Apples.

WINZERABENDE

Lernen Sie unsere renommierten Winzer bei einem exklusiven Abend kennen.

Lernen Sie direkt von unseren Küchenprofis.

COCKTAILKURSE

Mixen Sie gemeinsam mit Barchef Alberto Costa Ihren Lieblingscocktail.

Apples Restaurant & Bar | Bugenhagenstrasse 8 | 20095 Hamburg, Deutschland

Hamburger zutaten

Hamburger grüne Sauce

13.03.2010 Autor: Tim Rubrik: Vegetarisch

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 13.3.2010, 15:30 Uhr, ARD

Kräuterblätter von den Stielen zupfen und den Schnittlauch grob klein schneiden. Die Kräuter zusammen mit Joghurt, Crème fraîche, Zitronensaft und Rapsöl in die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Jede Sendung gibt es ca. 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 36, ARD, Samstag, 13.3.2010, 15:30 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

Huch, keine Kommentare mehr hier? Stimmt. Aber hier geht’s zum Gästebuch.

Diese 11 Hamburger Restaurants haben einen Michelin-Stern

Die besten 11 Cafés in Hamburg zum Frühstücken

Die Hamburger Küche ist vielfältig, köstlich und vor allem – ausgezeichnet! Elf (!) Restaurants haben es dieses Jahr wieder geschafft, sich einen oder sogar mehrere Sterne des begehrten Guide Michelin zu erkochen. Spitzenreiter in Hamburg ist das The Table von Kevin Fehling. Ganze drei Sterne hat das Restaurant in der Hafencity ergattert und das schon zum dritten Mal in Folge. Drei weitere Läden wurden mit jeweils zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, dazu schaffen es weitere sieben auf die Liste der besten Restaurants. Neu dabei: das Jellyfish auf der Schanze. Hier könnt ihr ausgezeichnet schlemmen:

Das The Table in der Hafencity ist Hamburgs einziges 3-Sterne-Restaurant. In der Küche von Kevin Fehling geht es weit anders zu als sonstwo: Backöfen und Grillstationen sucht man hier vergeblich, denn im The Table kommt Fusionsküche auf die Designer-Tische. Es wird mit flüssigem Stickstoff experimentiert und traditionelle Gerichte in ihre Einzelteile aufgebrochen und neu interpretiert. Das hat seinen Preis: ein Sieben-Gang-Menü kostet pro Person 180 Euro, die passenden Weine als Begleitung dazu noch einmal 95 Euro dazu.

The Table
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
Dienstag - Samstag: 19:00-00:00 Uhr
Menü für 180 Euro, Weinbegleitung 95 Euro
Mehr Info

Das Haerlin Restaurant im Vier Jahreszeiten Hotel bietet das, was von einem Sterne-Restaurant erwartet wird: Gediegene Atmosphäre mit plüschigen Sesseln und feinem Tischtuch und einer sehr feinen Küche. Auf kleine Amuse-Gueules in Muschelschalen folgen Gerichte wie geflämmter Glattbutt mit Champignons und Zitronenthymian oder roh marinierte Jacobsmuschel mit Gänseleber an Wintertrüffel. Die Kosten für das ein Menü starten bei 145 Euro, die Weine dazu kosten ab 85 Euro. Wer es noch besonderer mag, der bucht den "Chef's Table", ein Tisch mit Blick in die Küche und dem Menü direkt vom Küchenchef. Kostenpunkt hier: 320 Euro inklusive Wein.

Haerlin
Neuer Jungfernstieg 9-14, 20354 Hamburg
Dienstag - Samstag: 18:30-21:30 Uhr
Menü ab 145 Euro, Weine dazu ab 85 Euro
Mehr Info

Das Seven Seas bietet nicht nur einen grandiosen Ausblick vom Sülberg über die Elbe, als 2-Sterne-Restaurant fährt es natürlich auch kulinarisch mächtig auf: Gerichte wie Königskrabbe roh und pochiert mit Melone, Eukalyptus und Koriander oder Steinbutt mit indischen Aromen an Süßkartoffeln, Chicorée und Pistazie haben dem Restaurant die beiden Sterne eingebracht. Die Kosten für ein Menü liegen zwischen 79 und 180 Euro.

Seven Seas
Süllbergsterrasse 12, 22587 Hamburg
Öffnungszeiten: Mittwoch - Samstag: 18:30 - 23:00 Uhr, Sonntag: 11:30-15:00 Uhr und 18:30 - 23:00 Uhr
Menü ab 79 Euro

Das Jacobs Restaurant liegt im gediegenen Hotel Louis C. Jacob an der Elbchaussee: Beste Lage also! Der Stil der Küche: einfach und reduziert. Küchenchef Thomas Martin kocht mit scharfer Präzession. Vor allem kommt viel Fisch auf den Tisch, zum Beispiel das gebratene Filet vom Steinbutt mit Champagner Beurre Blanc und überbackenem Lauch. Vier Gänge inklusive Elbblick gibt es für 89 Euro, den passenden Wein dazu für 59 Euro.

Jacobs Restaurant
Elbchaussee 401-403, Hamburg
Mittwoch - Freitag: 19:00-21:30 Uhr, Samstag und Sonntag: 12:30-14:00 Uhr, 19:00-21:30 Uhr
Menü ab 89 Euro, Weinbegleitung ab 59 Euro
Mehr Info

Die Bretagne liegt an der Binnenalster. Zumindest, wenn man im Gourmetrestaurant Se7en Oceans sitzt, eine exquisiten Fischspezialität aus einem der sieben Weltmeere ordert und dabei ganz genüsslich den Blick über das Wasser schweifen lässt. Die edle Adresse im Dachgeschoss der Europa-Passage offeriert französische Genussmomente à la „Gönn dich dir selbst“ abseits des crazy Shopping-Trubels. Nichts leichter als das, finden wir, und empfehlen das Zehn-Gänge-Menü namens „Morel’s Tasting“ um 119 €.

Se7en Oceans
Ballindamm 40, 20095 Hamburg
Dienstag - Samstag: 12:00-15:00 Uhr und 18:00-00:00 Uhr
Menü um 119 Euro
Mehr Info

Wer sich inmitten urbaner Tristesse (danke für nichts, Hamburger Wetter!) nach wohlig-warmem Landleben und sehr guter deutscher Küche sehnt, dem sei das Landhaus Scherrer ans Herz gelegt. Bereits der Eingangsbereich des Traditionshauses an der Elbchausee mit Gourmetrestaurant, Weinkeller und separatem Bistro lässt jeglichen Winterblues verfliegen: ein offener Kamin und schicke Polstermöbel laden zum Verweilen ein; pastellfarbene Macarons – stilecht auf einem rustikalen Servierwagen präsentiert– nehmen das große Gourmetkino des Kochs Heinz O. Wehmann vorweg. Danach genießt man entspannt bei Holunder-Tee oder „Gebackenen Waldzwergen mit Hartweizenrisotto“ (32 €). Für besonders Erfrorene ist der Platz neben dem alten Kachelofen reserviert.

Landhaus Scherrer
Elbchaussee 130, 22763 Hamburg
Montag - Samstag: 12:00-15:00 Uhr und 18:00-23:00 Uhr, Sonntag: 15:00-23:00 Uhr
Menü ab 98 Euro, inklusive Weinbegleitung 219 Euro
Mehr Info

Nur einen Steinwurf vom Landhaus Scherrer entfernt, diniert man in puristischerem, aber keineswegs ungemütlicherem Ambiente: im Le Canard Nouveau. Ein Besuch lohnt sich allein schon ob des einzigartigen Ausblicks über die Elbe und den Museumshafen Övelgönne. Doch auch die Karte von Küchenchef Florian Pöschl kann sich mehr als sehen lassen. Offeriert wird etwa Falafel mit Feta, rote Beete, Kräutersalat und Joghurt (24€) oder mediterraner Loup de Mer mit Schwarzwurzeln und Kalbskopf (39 €).

Le canard nouveau
Elbchaussee 139, 22763 Hamburg
Dienstag - Samstag: 12:00-14:30 Uhr und 18:30-22:30 Uhr
Kleines Gericht ab 24 Euro
Mehr Info

Rosenblüten, Couscous, Muskat. Dass orientalische Gaumenfreuden viel mehr als Humus und Falafel sind, beweist das kleine, aber ausgesprochen feine Restaurant „Piment“ in Hoheluft-Ost. Ein wenig versteckt zwischen Yoga-Laden und schicken Boutiquen gelegen, besticht diese gute Adresse vor allem durch sehr viel französisch-marokkanische Raffinesse. Grund dafür ist Küchenchef Wahabi Nouri. Der aus Marokko stammende und in Deutschland aufgewachsene Koch vermischt etwa bretonische Makrelen mit Rettich und Ingwergratiné (22€) oder streut die Würzmischung Ras el Hanout über sehr lange im Ofen gegarte Kalbschultern (€ 38). Dazu gibt es entspannte Atmosphäre und edle Weine.

Piment
Lehmweg 29, 20251 Hamburg
Montag - Dienstag und Donnerstag - Samstag: 19:00-23:00 Uhr
Menü ab 78 Euro
Mehr Info

Das Restaurant mit dem lustigen Namen "Trüffelschwein" liegt im Stadtteil Winterhude – von außen recht unscheinbar, versteckt sich hinter der Tür ein 1-Sterne-Restaurant mit ausgefallener Küche. Französisch-internationale Gerichte stehen auf dem Speiseplan, feine Zutaten wie Iberico Schwein werden dafür verwendet. Jede Speise hat einen besonderen Twist, wer hat zum Beispiel schon einmal geeisten Ziegenkäse gegessen?! Die Preise der Menüs variieren je Anzahl der Gänge: Das 5-Gang-Menü gibt es ab 89 Euro, 9 Gänge kosten 129 Euro.

Trüffelschwein
Mühlenkamp 54, 22303 Hamburg
Dienstag - Samstag: 18:00-24:00 Uhr
Menü ab 89 Euro, Weinbegleitung ab 49 Euro
Mehr Info

Boris Kasprik wollte sein eigenes Restaurant, also eröffnete er 2015 am Spritzenplatz in Ottensen das "Petit Amour". Handwerklich traditionelle Produkteküche steht hier auf dem Plan. Eine Kalbsjus schmeckt hier nach Kalb und nicht nach Rotwein. Und wegen des hohen Anspruchs werden drei Sorten Brot in der maßgeschneiderten kleinen Küche gebacken, der Blätterteig selbst gemacht und die süßen Bissen zum Espresso in der Patissier-Ecke kreiert. Dafür zahlt man dann aber auch den einen oder anderen Euro mehr.

Petit Amour
Spritzenplatz 11, 22765 Hamburg
Dienstag - Samstag: 18:00-23:00 Uhr
Mehr Info

Nachhaltig gefangener, frischer Fisch und dazu erlesene Weine – das Jellyfish in der Weidenallee setzt ganz klar auf Qualität. Die Auswahl der Speisen ist klein, dafür umso besonderer. Wer möchte, bestellt ein bis zu 7-gängiges Menü von der monatlich wechselnden Angebotskarte – oder wählt eines der tagesfrischen Gerichte. Wer lieber Fleisch isst, kann dies vorbestellen und auch vegetarische Speisen finden sich hier. Das Interieur ist schlicht und maritim. Ein Restaurant für anspruchsvolle Feinschmecker, die guten Fisch und Seafood zu schätzen wissen.

воскресенье, 1 июля 2018 г.